Martina Donegani
  • Chi sono
  • Centro di Nutrizione Donegani
  • Servizi
  • Guide Nutrizionali
  • Ricettari
  • Blog
  • Contatti
  • Menu Menu
  • Carrello Carrello
    0Carrello
  • Collegamento a Accedi
Piatti unici, Secondi piatti

Polpettine di salmone con cous cous alle zucchine e peperoncino

polpettine di salmone

Le polpettine di salmone sono un’idea sfiziosa per proporre il pesce anche a chi non lo ama particolarmente o ai bambini, e sono molto pratiche perché si possono preparare in abbondanza per poi essere surgelate e scongelate all’occorrenza.

Il salmone è un pesce grasso ricco sia di proteine nobili sia di grassi “buoni” omega 3, importantissimi per il benessere dell’organismo.

In questa ricetta l’ho abbinato a un cous cous con delle verdure, per completare la quota di carboidrati complessi (amido) e di fibre.

E’ un completo e bilanciato piatto unico che si presta molto bene anche come pasto post-workout per recuperare al meglio dopo un allenamento sportivo 💪🏻👌🏻

Ingredienti (per 2 persone) per le polpette:

  • 250g di trancio di salmone fresco senza pelle e lische
  • 1 patata media lessa
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di scorza di limone bio grattugiata
  • 10g olio evo

Ingredienti (per 2 persone) per il cous cous:

  • 150g cous cous
  • 2 zucchine
  • peperoncino secco a piacere
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20g olio evo
  • sale q.b.

Procedimento:

Lessare le patate in acqua salata. Se necessario togliere le lische alle fette di salmone e privarle della pelle esterna. Mettere nel mixer e frullare la polpa grossolanamente. Unire la polpa di salmone alle patate lesse schiacciate e mescolare bene con un cucchiaio o una forchetta, aggiungere la scorza di limone e un pizzico di sale.

Mescolare bene e dare al composto la forma di polpettine un po’ schiacciate. Ungere una padella antiaderente con un filo d’olio evo e cuocere gli hamburger per circa 3 minuti per lato facendoli dorare bene.

Nel frattempo mettere due cucchiai d’olio in una padella antiaderente, fare rosolare lo spicchio d’aglio pelato e aggiungere le zucchine precedentemente grattugiate finemente. Aggiungere il peperoncino secco a piacere, regolare di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti fino a quando le zucchine non saranno cotte.

A parte preparare il cous cous come indicato sulla confezione (aggiungendo acqua bollente e lasciando riposare per 5 minuti). Saltare il cous cous con le zucchine, quindi impiattare creando un letto di cous cous alle zucchine e adagiandovi sopra le polpettine di salmone.

24 Luglio 2022
Tags: cous cous, pesce, piatto unico, Salmone, secondi, zucchine
Condividi questo articolo
  • Condividi su Facebook
  • Condividi su X
  • Condividi su WhatsApp
  • Condividi attraverso Mail
https://www.martinadonegani.com/wp-content/uploads/2022/07/polpettine-di-salmone.jpg 1080 1920 giulia https://www.martinadonegani.com/wp-content/uploads/2023/01/logo_martina-Donegani.png giulia2022-07-24 13:46:452022-10-04 08:59:16Polpettine di salmone con cous cous alle zucchine e peperoncino
Potrebbero interessarti
sushi Sushi night… a casa
Riso basmati con macinato di carne Riso basmati con macinato di carne, zucchine e melanzane alla curcuma
Insalata di mazzancolle Insalata di mazzancolle con pompelmo rosso e avocado
Riso basmati con gamberi Riso basmati con gamberi “thai”
Quinoa con zucchine Quinoa con zucchine, piselli, menta e prezzemolo
calamari gratinati al forno Calamari gratinati al forno con pomodorini e olive taggiasche
Search Search

Categorie

  • Antipasti
  • Colazione
  • Consigli
  • Dessert
  • Piatti unici
  • Primi piatti
  • Ricette
  • Secondi piatti

Ultimi Articoli

  • Polpette di zucca e ricotta31 Ottobre 2024 - 12:03
  • Noodles all’orientale10 Maggio 2024 - 18:14
  • Pasta cremosa con lenticchie e verdurine29 Febbraio 2024 - 17:12
  • vellutata tiepida di piselli al profumo di menta con seppioline alla paprika
    vellutata di piselli al profumo di menta con seppioline alla paprika24 Febbraio 2024 - 19:46
  • calamari gratinati al forno
    Calamari gratinati al forno con pomodorini e olive taggiasche23 Febbraio 2024 - 19:04
La dieta giusta è quella che non ti fa sentire a dieta.

Chi sono

  • Martina Donegani
  • La salute in cucina
  • Press & Media
  • Dove ricevo

Per te

  • Servizi
  • Guide Nutrizionali
  • Centro di Nutrizione Donegani
  • Iscriviti alla Newsletter

Informazioni

  • Domande frequenti
  • Termini e condizioni
  • Privacy e Cookie Policy

© 2022 XAPA S.r.l.s. P. IVA 11467040967– All rights reserved

Scorrere verso l’alto Scorrere verso l’alto Scorrere verso l’alto