Noodles all’orientale

Quando vai al ristorante cinese o giapponese prendi sempre i noodles e ti sei chiesto/a se:

1. sono un piatto leggero?
2. si possono preparare a casa?

Ecco… la risposta alla prima domanda è: dipende! Probabilmente al ristorante usano una dose generosa di olio, ma se li prepari tu a casa (quindi la risposta alla seconda domanda ovviamente è sì!) diventano molto più leggeri e sono un perfetto piatto unico.

Ingredienti per 2 persone:

•Noodles freschi 240 g

•1 zucchina

•1 carota

•1/2 porro

•un filo d’olio

•1/2 cipolla

•germogli di soia (una manciata)

•salsa di soia

•150 g di gamberi sgusciati

•un pezzetto di zenzero fresco

•un uovo

 

 

Procedimento:

Taglia tutte le verdure a striscioline sottili.

Saltale in padella o nel wok con un filo d’olio e lo zenzero grattugiato per 5 minuti.

Aggiungi anche le code di gambero.

Prosegui la cottura per 5 minuti.

Aggiungi anche l’uovo,  mescolalo con le verdure in padella finché sarà cotto (ci vogliono poco istanti).

Spegni il fuoco e unisci i germogli di soia.

Lessa i noodles in acqua salata per 5 minuti.

Saltali con il condimento e completa con salsa di soia a piacere.