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Insalata di mazzancolle con pompelmo rosso e avocado

Insalata di mazzancolle

Un’idea per un antipasto davvero speciale che, perché no, può diventare anche un ottimo secondo piatto o un leggero piatto unico, magari accompagnato con del pane integrale tostato: insalata di mazzancolle con avocado al pompelmo.

Le mazzancolle sono ricche di proteine nobili e danno pochissime calorie, il pompelmo è un’ottima fonte di vitamina C e nel piatto aiuta a “sgrassare” il sapore dell’avocado (i cui grassi buoni a livello nutrizionale sono preziosissimi!)

Procedimento per preparare la nostra insalata di mazzancolle con pompelmo rosso e avocado:

  1. Spremi il succo di mezzo pompelmo e taglia “a vivo” la restante metà (elimina la buccia e ottieni degli spicchi)
  2. In una padella fai scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio
  3. Aggiungi le mazzancolle private della testa e del filamento interno e falle rosolare a fuoco vivace
  4. Sfuma con il succo di pompelmo e regola di sale e pepe e termina con prezzemolo tritato
  5. Taglia 1/2 avocado a fettine, aggiungilo alle fettine di pompelmo e crea un fondo nel piatto su cui poi adagiare le mazzancolle con la loro salsina

Se questa ricettina di mare vi è piaciuta, date un’occhiata alle altre qui 😉

 

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5 Ottobre 2022
Tags: antipasti, avocado, contorni, Insalata, mazzancolle, pesce, pompelmo
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