Polpette di zucca e ricotta

Se sei in cerca di idee per una cena autunnale diversa dal solito, devi provare queste polpette di zucca e ricotta 🎃 Leggerissime e perfette anche a dieta, sono un ottimo piatto unico. Accompagnale con un’insalatina e, se vuoi, una fetta di pane integrale.

 

Ingredienti (per circa 10-15 polpettine):

•250 g di zucca

•uno scalogno

•10 g di olio evo

•250 g di ricotta

•un uovo

•4 cucchiai di pangrattato

•sale e pepe q.b

Procedimento:

Taglia la zucca a dadini e saltala in padella con un filo d’olio o acqua e lo scalogno tritato finché non sarà ammorbidita. Frullala e mescola in una ciotola con la ricotta, 1 uovo, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Forma delle palline (devono essere morbide!) e disponile in una teglia foderata con carta da forno e cuoci a 180 gradi in forno ventilato per circa 20 min o in friggitrice ad aria per 10-12 min.