Bruschetta con hummus di ceci e pomodori secchi
Un’idea per consumare i legumi in modo diverso, perfetta come aperitivo sano e gustoso o come pranzo leggero ma completo: bruschetta con hummus di ceci e pomodori secchi, di pane integrale.
Ingredienti per la bruschetta con hummus di ceci e pomodori secchi (4 porzioni):
- 100g ceci secchi o 300g in scatola scolati
- un cucchiaio di Tahini (pasta di semi di sesamo)
- succo di 1 limone
- acqua q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cumino
- 4 fette di pane integrale (circa 60g cad.)
- pomodori secchia a piacere
Procedimento:
Se usi i ceci secchi mettili in ammollo per una notte e poi lessali per 3-4 ore (dipende dal tipo di ceci), oppure prendi quelli già cotti e sciacquali bene sotto l’acqua.
Frullali con lo spicchio d’aglio tritato, il succo del limone, circa 4 cucchiai di acqua, l’olio, un pizzico di sale, pepe a piacere, il cumino e il cucchiaio di tahini fino a ottenere una crema.
Tosta il pane, adagia due cucchiai di hummus su ogni fetta e termina con dei pomodori secchi tagliati a metà.
