Pancake integrali con gocce di cioccolato

Un'idea per la colazione del weekend? Pancake! Golosi e super leggeri con questa ricetta a base di albumi e farina integrale...

Ingredienti:

Per 3 pancakes grandi

• 40g farina integrale

• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente

• un goccio di latte parz scremato o bevanda veg

• 100 ml albume d'uovo

• 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Sbatti l’albume con la forchetta finché non farà delle bollicine (non deve essere montato a neve) e aggiungi il latte e le gocce di cioccolato, mescola bene. Aggiungi il lievito alla farina setacciata. Versa piano piano la farina con il lievito negli ingredienti liquidi mescolando fino ad avere un impasto fluido e omogeneo. Cuoci in un padellino antiaderente unto con un filo d’olio (tampona con carta assorbente) un mestolo alla volta per un paio di minuti per lato. Decora con un filo di miele, frutti di bosco e qualche goccia di cioccolato.