Bruschetta con hummus di ceci e pomodori secchi


Un'idea per consumare i legumi in modo diverso, perfetta come aperitivo sano e gustoso o come pranzo leggero ma completo: bruschetta di pane integrale con hummus di ceci e pomodori secchi.

Ingredienti (per 4 porzioni):

100g ceci secchi o 300g in scatola scolati

un cucchiaio di Tahini (pasta di semi di sesamo)

succo di 1 limone

acqua q.b.

3 cucchiai di olio evo

sale q.b.

pepe q.b.

1/2 spicchio d'aglio (facoltativo)

1 cucchiaino di cumino

4 fette di pane integrale (circa 60g cad.)

pomodori secchia a piacere

Procedimento:

Se usi i ceci secchi mettili in ammollo per una notte e poi lessali per 3-4 ore (dipende dal tipo di ceci), oppure prendi quelli già cotti e sciacquali bene sotto l'acqua. Frullali con lo spicchio d'aglio tritato, il succo del limone, circa 4 cucchiai di acqua, l'olio, un pizzico di sale, pepe a piacere, il cumino e il cucchiaio di tahini fino a ottenere una crema. Tosta il pane, adagia due cucchiai di hummus su ogni fetta e termina con dei pomodori secchi tagliati a metà.

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