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Tartare di salmone con guacamole

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Uno dei miei pesci preferiti è il salmone: un concentrato di sapore, proteine e grassi buoni "omega 3", utilissimi per tenere sotto controllo il colesterolo e i trigliceridi. Se abbinato all'avocado poi la quota di grassi buoni di questo piatto diventa impagabile... un vero elisir di benessere! 

 

Clicca qui per leggere la ricetta della mia guacamole, mentre per la tartare di salmone da adagiare sopra è sufficiente tagliare a cubetti 200g di salmone ABBATTUTO(leggi bene al supermercato se c'è scritto che si può consumare crudo o informati in pescheria prima di comprarlo, altrimenti si rischia di venire in contatto con un brutto parassita -l'Anisakis- che però fortunatamente viene ucciso dal processo di abbattimento del pesce).