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Se c'è un ingrediente che amo, in tutte le sue forme, è la pasta. E sfatiamo una volte per tutte il mito che faccia ingrassare! E' un'ottima fonte di carboidrati a lento assorbimento (amido) e ha un indice glicemico più basso del riso (a lato pratico dà energia, sazia e ti fa tornare fame un po' più tardi, il che non è affatto male:). Come per tutto.. non bisogna eccedere con le dosi! E occhio al condimento. In questa ricetta diventa un perfetto piatto unico abbinata alle noci e al salmone, ricchissimi oltre che di proteine anche di preziosi omega 3!

Niente sensi di colpa quindi... anzi :)

 

Ingredienti:

 

80g penne rigate(meglio se integrali)

4-5 noci

spinacini freschi a piacere

90g salmone affumicato

olio EVO q.b.

sale q.b

pepe a piacere

 

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (di solito 7-10 minuti, dipende dal tipo di pasta). In una ciotola capiente disponi gli spinacini precedentemente lavati e condiscili con un po' di olio EVO, sale e pepe a piacere. aggiungi le noci e mescola bene il tutto, quindi aggiungi anche il salmone affumicato tagliato a listarelle. scola la pasta e, se vuoi un poatto caldo, aggiungila direttamente alla ciotola con gli altri ingredienti, altrimenti lasciala prima raffreddare per un'insalata di pasta fredda. E' buonissima in entrambi i modi!