Insalata di spinacini con bocconcini di pollo all’arancia, noci, arance e melagrana
Stanco della solita fettina di pollo alla piastra senza troppo sapore?
Ecco un’idea per vivacizzare questo ingrediente e fare il pieno oltre che di proteine anche di sali minerali, vitamine e antiossidanti, mantenendo basso il conto calorie.
Sapevi che la vitamina C contenuta nelle arance e nella melagrana migliora l’assorbimento del ferro vegetale contenuto negli spinaci?
Ingredienti per l’insalata di spinacini con bocconcini di pollo all’arancia, noci, arance e melagrana:
- 150g petto di pollo
- 1/2 melagrana
- 1 arancia
- 80g spinacini
- 10g olio evo
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Fai scaldare una padella antiaderente, aggiungi il pollo tagliato a dadini e fai rosolare a fuoco vivace.
- Regola di sale e pepe e aggiungi il succo di 1/2 arancia, quindi termina la cottura.
- Lava gli spinacini, sgrana la melagrana e pela a vivo l’altra metà dell’arancia.
- Componi l’insalata disponendo gli spinaci, le fettine d’arancia, la melagrana, qualche gheriglio di noce, i bocconcini di pollo all’arancia e termina con un filo d’olio evo a crudo.
