Hamburger?
Ci sono quei cibi che sono considerati poco sani a prescindere, e il povero hamburger rientra tra questi. Ma se invece che prenderlo al fast food lo si preparasse in casa, con ingredienti scelti di ottima qualità? Beh, la situazione cambia decisamente 
Come per tutto, anche in questo caso c’è hamburger e hamburger… Qui l’ho preparato con del macinato di vitello e tacchino, ottima fonte proteica cui ho aggiunto anche le proteine di altissimo valore biologico delle uova (biologiche e da allevamento all’aperto) per terminare con un tocco di vitamine e antiossidanti provenienti dalla rucola e dal pomodoro.
E il pane? Una ciabatta fresca bella croccante, eccellente fonte di amido, utile per avere energia e per assimilare al meglio le proteine!
Non suona poi così male eh?
Ingredienti per il nostro hamburger:
- 60g macinato di vitello
- 60g macinato di tacchino
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
- pepe q.b.
- 1 uovo
- 1 manciata di rucola
- 1/2 pomodoro
- 1 panino da 70g tipo michetta/ciabatta
- olio evo q.b.
Procedimento:
In una ciotola mescola i due macinati di carne con il prezzemolo, il pepe e il parmigiano. Crea quindi una pallina abbastanza schiacciata per fare l’hamburger. In una padella metti a scaldare un filo d’olio evo, quindi cuoci l’hamburger girandolo da entrambi i lati.
A parte cuoci l’uovo all’occhio di bue in una padellina con un filo d’olio evo. Taglia il pane a metà, tostalo leggermente nel tostapane o, in alternativa, in una padella senza aggiungere grassi. Adagia la carne su una delle due metà del pane, quindi riponi sopra l’uovo, la rucola precedentemente lavata e il pomodoro tagliato a fette.
Chiudi con l’altra metà del panino e il gioco è fatto!
