Guacamole
Ormai si sarà capito, vado matta per l’avocado. E la ricetta in cui mi piace di più è proprio il guacamole, questa salsina messicana che ben si presta come aperitivo.
Non è propriamente light (anche se questa versione non prevede l’aggiunta di olio), ma è un concentrato di grassi “buoni”, provenienti dall’avocado, che aiutano ad abbassare il colesterolo.
Più che concessa quindi, a patto di non esagerare con le dosi… 🙂
Ingredienti per il guacamole (2/3 porzioni):
- 1 avocado maturo
- 1/4 cipolla bianca
- 8 pomodorini ciliegini
- 1/2 lime
- sale q.b.
- 1/4 peperoncino fresco
Info nutrizionali per porzione:
- calorie: 230 kcal
- carboidrati: 3g
- proteine: 4,6g
- lipidi: 22,2g
Procedimento:
Separa la polpa dell’avocado dalla buccia e mettila in una ciotola, quindi schiacciala con una forchetta finchè sarà ridotta in purea. Aggiusta di sale, quindi spremici sopra il succo di mezzo lime.
Trita finemente il peperoncino fresco e la cipolla e aggiungili al composto.
Taglia i pomodorini a dadini, quindi aggiungi anche loro nella ciotola. Mescola bene il tutto e servi con delle chips di mais (meglio se con poco sale!)
