Cotolette di cavolfiore con salsa light allo yogurt

Ecco la ricetta delle cotolette di cavolfiore panate alla curcuma e cotte al forno, accompagnate da una salsa allo yogurt… sono spaziali! 🤤

Sono un ottimo modo per fare mangiare il cavolfiore anche ai bambini o a chi non lo ama…

Provale e assicuro che non te ne pentirai 😉

Procedimento:

1. Taglia un cavolfiore piccole a fette di circa un cm cercando di non romperlo troppo (se vuoi delle mini cotolette usa le cimette di cavolfiore)
2. Passa le fette di cavolfiore prima nella farina (serve per fare aderire bene la panatura), poi in due uova sbattute con un pizzico di sale e poi ripassale nel pangrattato cui avrai aggiunto anche della curcuma (abbonda!) e del pepe nero
3. Disponi le cotolette su una teglia ricoperta di carta da forno, cospargile con un filo d’olio
4. Cuoci in forni ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20-25 min
5. Prepara una salsina con uno yogurt magro al naturale, un filo di olio, sale, pepe e il succo di mezzo limone
6. Emulsiona bene e servi con le cotolette di cavolfiore