RICETTE

 Oggi a pranzo ho deciso di fare un tuffo virtuale in Puglia, terra dalla grandissima tradizione culinaria, preparando un piatto di orecchiette fresche con cimette di broccolo. Ok le orecchiette non le ho preparate io, non avrei proprio avuto il temp...

In questi giorni ho ricevuto un pacco di pasta da un'azienda con cui collaboro, ma non si tratta di pasta normale perchè apporta praticamente zero calorie! E' la pasta shirataki, che non contiene amido (il carboidrato complesso che compone la pasta t...

Lunedì e un sacco di cose da fare, ci vuole proprio un bel piatto di pasta per affrontare al meglio la giornata. Carboidrati a lento assorbimento, fibre, un po' di grassi e proteine che contribuiscono ad abbassare il carico glicemico del piatto (cioè...

Anche se l'ho già detto un sacco di volte vale la pena ricordarlo: la pasta a pranzo è perfetta e non è vero che faccia ingrassare, dipende tutto dalle dosi e dal condimento!

Sazia a lungo (ha un indice glicemico più basso del riso e dà le stesse calo...

La zucca è il mio ortaggio autunnale preferito, non c'è dubbio. Saziante, dolce, ricca di carotenoidi (il beta-carotene è il precursore della vitamina A, importantissima per la vista, ed è un ottimo antiossidante), a differenza di quanto molti credon...

La mia passione per i viaggi e la curiosità verso le nuove culture mi ha portata anche a provare diversi tipi di cucina. Mi piacciono molto le ricette asiatiche, soprattutto i sapori della cucina vietnamita e di quella thailandese: freschissime, picc...

Oggi ho aperto il frigo e ho realizzato... che devo fare la spesa. Fortunatamente era rimasta un po' di rucola, delle olive, qualche pomodorino e l'immancabile pasta di acciughe. Tutto quello che serve per una pastasciutta velocissima, buona e "healt...

Sia benedetto il couscous! Buono, versatile, si può preparare con largo anticipo e portare comodamente nella "schiscetta" per il pranzo a lavoro... Di solito lo abbino a verdure e legumi, per ottenere un piatto unico bilanciato, e in questa ricetta h...

Siamo quasi a fine febbraio e ormai la stagione della zucca è (purtroppo) praticamente finita. Con le ultime rimaste trovate al mercato ho deciso di preparare questo farro risottato: leggero, ricco di fibra, betacarotene (precursore della vitamina A)...

Poi ci sono quei piatti che ogni volta che li mangi ti senti a casa. Sarà che mia mamma lo preparava spesso le domeniche in famiglia, sarà che ha tutti i sapori della tradizione, ma per me "casa" è anche un piatto di tagliatelle al ragù. 

Un piat...

Un bel piatto di spaghetti: la mia pausa pranzo ideale :)

Meglio ancora se integrali, così sono ricchi di fibre e mi saziano più a lungo... Qui li ho abbinati ai broccoli (ricchi di vitamina C e di ferro), alle uvette (per dare quel tocco di dol...

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