RICETTE

La calamarata è un formato di pasta che mi piace molto, e come da tradizione la abbino quasi sempre a dei sughi di pesce. Qui ho voluto abbinarla a una crema di zucchine, avvolgente e leggera, e dei gamberetti, ottima fonte di proteine che mi ha cons...

Adoro la zucca. Il suo sapore dolce si presta a tantissime ricette, da quelle salate ai dessert e, a differenza di quanto molti pensano, è un ortaggio assolutamente leggero (solo 18 kcal per 100g!) che può essere mangiato da tutti e in abbo...

 Oggi a pranzo ho deciso di fare un tuffo virtuale in Puglia, terra dalla grandissima tradizione culinaria, preparando un piatto di orecchiette fresche con cimette di broccolo. Ok le orecchiette non le ho preparate io, non avrei proprio avuto il temp...

In questi giorni ho ricevuto un pacco di pasta da un'azienda con cui collaboro, ma non si tratta di pasta normale perchè apporta praticamente zero calorie! E' la pasta shirataki, che non contiene amido (il carboidrato complesso che compone la pasta t...

Lunedì e un sacco di cose da fare, ci vuole proprio un bel piatto di pasta per affrontare al meglio la giornata. Carboidrati a lento assorbimento, fibre, un po' di grassi e proteine che contribuiscono ad abbassare il carico glicemico del piatto (cioè...

Anche se l'ho già detto un sacco di volte vale la pena ricordarlo: la pasta a pranzo è perfetta e non è vero che faccia ingrassare, dipende tutto dalle dosi e dal condimento!

Sazia a lungo (ha un indice glicemico più basso del riso e dà le stesse calo...

La zucca è il mio ortaggio autunnale preferito, non c'è dubbio. Saziante, dolce, ricca di carotenoidi (il beta-carotene è il precursore della vitamina A, importantissima per la vista, ed è un ottimo antiossidante), a differenza di quanto molti credon...

Oggi ho aperto il frigo e ho realizzato... che devo fare la spesa. Fortunatamente era rimasta un po' di rucola, delle olive, qualche pomodorino e l'immancabile pasta di acciughe. Tutto quello che serve per una pastasciutta velocissima, buona e "healt...

Poi ci sono quei piatti che ogni volta che li mangi ti senti a casa. Sarà che mia mamma lo preparava spesso le domeniche in famiglia, sarà che ha tutti i sapori della tradizione, ma per me "casa" è anche un piatto di tagliatelle al ragù. 

Un piat...

Un bel piatto di spaghetti: la mia pausa pranzo ideale :)

Meglio ancora se integrali, così sono ricchi di fibre e mi saziano più a lungo... Qui li ho abbinati ai broccoli (ricchi di vitamina C e di ferro), alle uvette (per dare quel tocco di dol...

Una nota positiva di queste fredde giornate è poter gustare ancora il radicchio. Personalmente mi piacciono molto le sue note amare, senza contare i suoi pregi per la salute: fonte di vitamine e minerali, di antiossidandi, attiva la funzionalità epat...

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